Noticias KangMed

Estado actual del procesamiento de polvo internacional de frutas y verduras.

Los países desarrollados otorgan gran importancia a la industria de procesamiento de frutas y hortalizas. La tecnología y los equipos de procesamiento son cada vez más de alta tecnología, industrializados, racionalizan la utilización de los recursos y el sistema estándar de productos y el sistema de control de calidad son más perfectos. Como una importante forma de procesamiento de frutas y verduras, las frutas y verduras en polvo se han desarrollado mucho en países extranjeros.

En la actualidad, el procesamiento de polvo de fruta y verdura a nivel internacional se está desarrollando en la dirección de la baja temperatura y la pulverización ultrafina, y utiliza completamente las raíces, tallos, hojas, cáscaras y núcleos de frutas y verduras para lograr la utilización completa de frutas y verduras y la producción sin residuos de piel. Además, las propiedades físicas tales como la dispersabilidad, solubilidad en agua, adsorción, afinidad y similares del polvo de frutas y vegetales se mejoran, y el uso es más conveniente, el componente nutriente es más fácil de digerir y absorber, y el sabor es mejor, la fibra dietética en la fruta y el vegetal está bien utilizada. Se puede decir que el polvo de frutas y verduras es una buena manera de procesar frutas y verduras.

Estado actual del procesamiento de la fruta y verdura china en polvo.

Desde la reforma y apertura, especialmente desde el "Noveno Plan Quinquenal", el nivel general de la tecnología de almacenamiento y conservación y procesamiento de frutas y hortalizas de China ha mejorado considerablemente, la industria de procesamiento de postcosecha de frutas y hortalizas se ha desarrollado rápidamente, el problema de procesamiento inicial se ha resuelto básicamente y la oferta del mercado es abundante. Satisfacer el consumo de los residentes urbanos y rurales ha desempeñado un papel positivo. En la actualidad, el almacenamiento total de fruta en China representa más del 25% de la producción total, la capacidad de procesamiento comercial es de aproximadamente el 10%, la capacidad de procesamiento y transformación de la fruta es de aproximadamente el 6% y la capacidad de procesamiento y transformación de vegetales es del 10%. La tasa de pérdida de frutas y verduras después de la cosecha se redujo a un 25% ~ 30%, lo que básicamente se dio cuenta del transporte norte-sur y el suministro a largo plazo de productos de frutas y verduras a granel. Las industrias de procesamiento profundo, como los jugos de frutas y verduras y las frutas y verduras enlatadas, también han logrado un progreso considerable y han entrado en una nueva etapa histórica.

Sin embargo, debido al inicio tardío de la industria de procesamiento de frutas y hortalizas de China, el desarrollo de la postproducción y la tecnología de ingeniería de Valor, así como el desarrollo de la industrialización se están quedando muy rezagados, lo que hace que el nivel general de la industria de procesamiento de frutas y hortalizas esté casi 20 años atrás de los países desarrollados, y se quede rezagado respecto de las necesidades de desarrollo de su propia industria. . En la actualidad, la tasa de utilización de los recursos hortofrutícolas de China es baja, el nivel de tecnología de procesamiento y los equipos de proceso están atrasados, los productos de procesamiento rudo son numerosos y Valor es bajo. Esto siempre ha restringido el desarrollo general de la industria y la agricultura de procesamiento de frutas y hortalizas de China.

La producción de polvo doméstico de fruta y verdura acaba de comenzar. Las condiciones de producción de las empresas de procesamiento de polvo de fruta y verdura son simples. Las variedades de polvo de fruta y verdura que se han desarrollado y producido son pocas, los productos son ásperos y el sabor es inferior, y las partículas de polvo de fruta y verdura son grandes, lo que afecta el sabor cuando se usa. La mayor parte del procesamiento del polvo de frutas y vegetales se pulveriza mediante el secado con aire caliente. Cuando la temperatura del material es demasiado alta durante la molienda, se destruyen los nutrientes, el color y el sabor del producto, e incluso se genera el olor a quemado. Además, algunos polvos de frutas y vegetales se obtienen mediante secado por pulverización. El bajo rendimiento de polvo del proceso hace que el nivel de precios sea alto y que la aplicación en el mercado sea limitada.

China es un gran país productor de frutas y verduras, y el polvo de frutas y verduras como un buen método de procesamiento, con un gran aumento, puede exportarse para obtener divisas, habrá mucho espacio para el desarrollo.

Con la madurez de la tecnología de procesamiento de polvo de frutas y vegetales, el polvo de frutas y vegetales se puede usar como sustituto de frutas y vegetales frescos no solo en circunstancias especiales, sino también para garantizar las necesidades nutricionales del cuerpo humano y también para satisfacer la diversidad y el alto grado de frutas y vegetales en la vida diaria. Requisitos de conveniencia.

El procesamiento de polvo de frutas y vegetales cumple con los requisitos de desarrollo de "protección eficiente, de alta calidad y ambiental" en la industria de procesamiento de alimentos actual. Por lo tanto, el procesamiento de polvo de frutas y verduras seguramente se desarrollará rápidamente.